I gourmet-kretsar är parmesanost lite som ett rött vin. De smakar annorlunda beroende på hur länge de lagrats och de har en unik smak beroende på hur de är tillverkade.

Med detta sagt, torde frystorkad parmesan vara något av en åsiktsdelare. Jag har aldrig ens tänkt tanken på att smaka frystorkad ost av detta slag, men idag var det dags.