Etikettarkiv: Bakning

Pandemidagboken: Dag 20

Ännu en dag till ända. När jag insåg att veckan snart var slut, utbrast jag till hustrun:

Vet du, det är konstigt… Och jag menar inte att det är tråkigt att vara hemma hela tiden. Men det är lustigt att tiden går lika fort även om det liksom inte händer något.

Hon svarade brutalt och ärligt:
I beg to differ…

Fortsätt läsa Pandemidagboken: Dag 20

Bröd från grunden

För några veckor sedan, när covid-19 verkligen började visa sin elakartade potential, köpte vi en del torrjäst. Men samtidigt började jag fråga mig själv hur vi gjorde jäst förr i tiden. Som av en händelse stötte jag under samma dag på ett inlägg på en hemsida som berättade om något som kallas vildjäst.

Nyfiken och redo att ta mig an nya utmaningar, läste jag vidare och köpte snart in ingredienser för att starta min egen vildjäst. Jag anade inte vilket djupt hål jag höll på att trilla ned i…

Fortsätt läsa Bröd från grunden

Prepp i baktankarna

Vet du? Jag älskar bröd. Och faktum är att jag förmodligen delar min åsikt med många generationer av överlevande. Under tusentals år har vi nämligen mer eller mindre överlevt på denna magiska blandning av mjöl, vatten och jäst.

Bröd finns i otaliga former och liksom livet i sig själv, finns det en mängd olika sorter. Det finns ingenting som kan få mig att le på samma sätt som när jag sätter tänderna i ett nybakt bröd med lite smör på. Smör som sakta smälter och integreras med den frasiga måltiden som är så fantastiskt god.

Fortsätt läsa Prepp i baktankarna

Recept: Knådfria frukostbröd

Eftersom jag älskar bröd, kommer jag nog att återkomma till denna typ av inlägg titt som tätt. Bröd har hjälpt oss att bli mätta i många årtusenden och fortsätter att ha en given plats i vår vardag än idag.

När jag hade publicerat receptet “Lyxbröd för preppern”, fick jag en del kommentarer på att jag använde alldeles för många prylar som är beroende av elektricitet. Ugnen kanske jag kan klara mig utan, men just det brödet krävde en riktigt brutal genomarbetning med maskin; något som jag inte i min vildaste fantasi kunde tänka mig att utföra för hand.

Idag slog det mig att jag faktiskt hade ett recept liggande som inte krävde en stor arbetsinsats för att arbeta degen. Istället ska du arbeta så lite som möjligt med den. Det låter som ett perfekt prepper-recept!

Fortsätt läsa Recept: Knådfria frukostbröd